On
distingue plusieurs
sortes de barbecues,
selon la source
de chaleur
utilisée
pour la cuisson
Barbecue
au charbon
de bois: pour
les amateurs
de goût
et d’authenticité
 |
Les
aliments sont
cuits sur des
braises de
charbon de
bois.
C’est
le plus connu
et le plus
populaire des
barbecues.
Adapté à tous
les budgets,
il se décline
en plusieurs
modèles
de formes variées,
avec des options
telles que
l’allumage
rapide, tournebroches,
planche de
travail, cloche
de cuisson,
rangements,
...
Mobile et léger,
il se déplace
et se range
aisément.
Retenons
pour ce modèle
la convivialité du
feu de bois
et le goût,
malgré son
entretien un
peu contraignant. |
|
Astuce
: |
Pour
une cuisson
réussie
au charbon
de bois, allumez
votre barbecue
au moins 45
minutes à l'avance
pour obtenir
des braises
incandescentes.
Disposez la
grille à environ
10 centimètres
des braises
pour ne pas
brûler
vos aliments.
Si les graisses
brûlent,
retirer les
grillades du
feu et saupoudrer
les braises
de sel fin.
Evitez de piquer
votre viande
avec une fourchette.
Mieux vaut
utiliser une
pince pour
qu’elle
reste tendre. |
|
Barbecues à gaz :
la solution
facilité et
qualité
 |
Généralement
un peu plus
cher que les
autres modèles,
ce barbecue
est facile
d’emploi.
Un bouton permet
l'allumage
et l’extinction
de l’appareil.
La
cuisson se
fait à l'aide
de gaz butane
ou propane
chauffant l'espace
cuisson, de
manière directe
sur les grilles
ou indirecte
via des plaques
de fonte, la
chaleur produite étant
immédiate.
De plus ce
barbecue permet
une cuisson
saine et rapide.
L’avantage
donc à la
facilité d’emploi
malgré le
prix.
|
Barbecue électrique
: pour les
citadins et
l’intérieur
 |
Nécessitant
un raccordement électrique,
cet appareil
est plus couramment
utilisé en
intérieur
ou sur les
balcons (où l'utilisation
de gaz ou de
charbon de
bois n’est
pas possible).
Rapide à mettre
en route, facile
d’utilisation,
de nombreux
modèles
sont disponibles,
du plus simple
au plus perfectionné,
de toutes les
tailles, avec
ou sans pieds
et de puissances
différentes ;
nous vous recommandons
les modèles
ayant au minimum
une puissance
de 2000W.
L’avantage
principal de
ce type de
barbecue est
le prix, mais
il faut accepter
son manque
de mobilité dû au
branchement.
|
Conseil
: |
En
appartement,
renseignez-vous
sur le règlement
de copropriété qui
généralement
tolère
uniquement
les appareils électriques. |
|
Barbecue
fixe maçonné :
pour les grands
jardins et
les utilisations
fréquentes
|
Il
en existe de
nombreux modèles
de formes et
de tailles
variées,
en béton,
briques ou
pierres, disposant
ou non d'une
hotte, d'un
espace de rangement
et parfois
même
d'un auvent.
Les plus adroits
les construiront
eux-mêmes, à l’aide
de kit prêt-à-monter,
les autres
choisiront
un modèle
prêt à poser.
L’avantage
principal résidant
dans sa solidité et
son esthétique,
malgré son
immobilisme.
Veillez donc à bien
choisir son
emplacement. |
Pour
un barbecue
en sécurité
- Assurez
vous de la
stabilité du
barbecue
- Veillez à le
disposer dans
un endroit
dégagé (en
laissant 1,50
m autour du
barbecue), à l’abri
du vent et éloigné de
toute matière
combustible
- Tenez
les invités,
et particulièrement
les enfants, à distance
- N'utilisez
pas d'essence
ou d'alcool
pour allumer
votre barbecue,
mais des gels
et produits
d’allumage
portant le
sigle CE
- Surveillez
constamment
votre barbecue
après
l’allumage
- Utilisez
des accessoires
et piques à brochettes
ayant un manche
en bois
- Prévoyez
un seau d'eau,
ou mieux un
seau de sable,
ou un extincteur
- Pour
les barbecues à gaz,
vérifiez
que la flamme
des brûleurs
ne s’éteigne
pas
- Observez
aussi certaines
règles élémentaires
d’hygiène,
comme nettoyer
les grilles
de cuisson
après
chaque utilisation
pour éliminer
les résidus
alimentaires
|
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